Spinazie quiche

12:56 sabje456 0 Comments

Hoi allemaal, 

Vandaag had ik echt zin in quiche en besloot er eentje te maken zonder melkproducten en glutenvrij.. Helaas hadden ze bij de Emte geen glutenvrije meel, maar na even googlen heb ik de biologische speltmeel meegenomen. 

De Quiche was heerlijk en mijn kids hebben er zelfs van gesmuld, hierbij dan het recept.

Benodigdheden:

• Meel (liefst glutenvrij) 200 gram
• Soja boter 100 gram
• 5 eieren
• 1 theelepel Keltisch zeezout
• Spinazie
• Kokosolie
• 2 pakjes Soja room
• Gehakt
• Gember ter grootte van je duimtopje
• 1 ui
• 1 teentje knoflook

1. • Doe het meel, zout en de boter in een kom, en kneed deze tot een kruimel vormige substantie
2. • Klop 1 ei in een aparte kom los, en doe het ei bij het meel
3. • Kneed het deeg goed door en maak er een bolvorm van
4. • Wikkel de deegbol in plastic en laat dit een half uur koelen in de koelkast
5. • Snij een ui, stukje gember en een teentje knoflook fijn
6. • Strooi wat peper en zout hierbij 
7. • Stop deze vervolgens in een grote pan met een flinke schep kokosolie en fruit deze
8. • Doe vervolgens het gehakt erbij en rul deze gaar
9. • Lek de spinazie goed uit en schep deze bij het gehakt
10. • Voeg eventueel nog extra gewenst kruiden toe (ik heb cayenne peper en wat extra zout en peper toegevoegd)
11. • Vet ondertussen de springvorm in 
12. • Rol het deeg uit en maak deze in de springvorm
13. • Als het gehakt en de spinazie goed zijn schep dit in de springvorm
14. • Doe in een schaaltje de 2 pakjes soja room met 4 eieren en roer dit door
15. • Schenk het mengsel over de spinazie en gehakt
16. • Strooi er vervolgens nog wat geitenkaas over
17. • Stop dit in de oven op 180 graden en bak ongeveer 40 tot 45 minuten gaar